材料很簡單：
蝦仁 150g (東耳小姐用的是好x多的去尾蝦仁, 約15隻)
雞蛋豆腐 一盒 (超市有什麼就買什麼囉~)
蔥 切成蔥花, 愛吃多少就切多少
薑片 約4-6片
調味料
蠔油 (或醬油+糖) 1大匙
米酒 2大匙
胡椒粉 少許 (東耳家有小少爺, 一般都不加)
辣椒 少許 (辣椒粉也可, 不吃辣就不要加)
醃料
米酒 1小匙
鹽 1/2小匙 (好x多的蝦仁帶鹹不用加, 如果是新鮮蝦仁要加)
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| 這就是所有的材料了。 豆腐切成厚約2公分，5公分見方左右。蝦仁洗淨先醃10分鐘待用。 |
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| 熱鍋後豆腐先下油鍋煎至兩面金黃。 |
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| 豆腐煎好後先起鍋，原鍋下薑片爆香。 (油不夠的話再補一些, 愛吃辣的辣椒這時可以一起下) |
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| 爆香完下蝦仁，煎7-8分熟即可，先下米酒熗一下。 |
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| 豆腐再次下鍋，放入調味料，煮到稍稍收汁。 |
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| 起鍋前放入蔥花，可以滴幾滴香油。 |
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起鍋裝盤上菜。
是不是很簡單啊～
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同場加映～💖💖💖
👉紅燒豆腐粉絲煲👈
上述材料再追加如下：
冬粉 一把，先泡水備用。
豬絞肉 150-200g
調味料：
醬油 一大匙
糖 一小匙
米酒 一大匙
白胡椒粉 少許
水 一碗（約200cc）
（如果冬粉要增至兩把，上述調味料再適量增加）
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| 把煎成金黃的豆腐和7-8分熟的蝦仁盛起備用， 再起一個油鍋下豬絞肉炒香，下一大匙米酒嗆一下。 |
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| 下一碗水（高湯），調味料依序放入。 |
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| 水滾後放入冬粉，調至小火煮至冬粉變透明。 |
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| 把豆腐和蝦仁放入，煮至微收汁，放入蔥花。 |
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| 好啦！裝盤上桌～ |
豆腐不好煎，如果一直沾鍋可以試試放一張烘焙紙。
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| 烘焙紙上要倒一些油，豆腐才會金黃金黃喲！ |
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| 大家試試看囉～ |
其實不加蝦仁或冬粉只煎豆腐也是很好吃的喔～😋😋😋
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